Giới thiệu
Mứt dâu tây không chỉ là món ăn vặt hấp dẫn mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cho sức khỏe. Trong khi bạn có thể dễ dàng mua mứt dâu trên thị trường, không gì sánh bằng việc tự tay làm những lọ mứt dâu tây tươi ngon, với hương vị đậm đà khó quên. Hãy cùng VinID khám phá cách làm mứt dâu tây đơn giản nhưng cực kỳ hiệu quả qua bài viết dưới đây!
1. Mứt Dâu Tây Dẻo Phết Sandwich Siêu Ngon
1.1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Để chế biến món mứt dâu tây dẻo, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 1 kg dâu tây tươi
- 800 gram đường (nếu sử dụng dâu tây ngoại nhập chỉ cần 600 gram đường)
- 2 quả chanh (vắt lấy nước cốt)
- 3 ml tinh chất vani
- Một ít muối
Mẹo Chọn Dâu Ngon
- Chọn những quả dâu có màu sắc tươi sáng, còn nguyên cuống lá xanh.
- Quả dâu chín mọng, đều màu, hạt nằm đều trên bề mặt.
- Thịt quả không bị dập nát, nên chọn dâu Đà Lạt hoặc dâu Hàn, Nhật để sử dụng.
1.2. Cách Làm Mứt Dâu Tây Dẻo
Bước 1: Sơ Chế Dâu
- Ngâm dâu tây trong nước muối loãng khoảng 30 phút.
- Tách bỏ phần cuống xanh, rửa sạch và để ráo nước.
- Cắt dâu tây làm đôi.
Bước 2: Ướp Dâu
- Rải một lớp đường mỏng dưới đáy tô thủy tinh, sau đó cho một lớp dâu tây lên.
- Tiếp tục thực hiện các lớp đường và dâu xen kẽ cho đến khi hết nguyên liệu.
- Rưới nước cốt chanh lên trên, xóc nhẹ hỗn hợp nhiều lần (lưu ý không dùng đũa hay muỗng để đảo).
- Để hỗn hợp ở nơi thoáng mát khoảng 4-5 tiếng, tốt nhất là cho vào tủ lạnh qua đêm để đường ngấm vào dâu.
Bước 3: Sên Mứt Dâu Tây
- Trút hỗn hợp dâu ướp đường vào nồi hoặc chảo đáy dày, đun trên lửa vừa.
- Khi hỗn hợp sôi, hạ lửa nhỏ và thỉnh thoảng lắc chảo nhẹ để dâu ngấm đường (không dùng nắp đậy hoặc khuấy).
- Đun liu riu trong khoảng 5-8 phút rồi tắt bếp, để nguội và tiếp tục đun khoảng 4-6 lần cho đến khi hỗn hợp keo đặc.
Bước 4: Thưởng Thức
Khi mứt dâu đạt chuẩn, bạn sẽ thấy màu đỏ hấp dẫn, hỗn hợp đặc sệt với miếng dâu giữ nguyên không bị nát. Mứt có vị ngọt chuẩn, chua dịu, rất dễ ăn. Bạn có thể phết mứt lên bánh mì, làm nhân cho bánh kem hoặc thưởng thức cùng kem tươi.
2. Mứt Dâu Tây Sấy Giòn Để Ăn Vặt
2.1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Để làm mứt dâu tây sấy giòn, bạn cần chuẩn bị:
- 1 kg dâu tây tươi
- 600 gram đường
- Nửa thìa cà phê muối
2.2. Cách Làm Mứt Dâu Tây Sấy Giòn
Bước 1: Sơ Chế và Ướp Dâu
- Ngâm dâu trong nước muối loãng khoảng 30 phút, sau đó rửa sạch và để ráo.
- Rải lớp đường dưới đáy tô thủy tinh và xếp lớp dâu xen kẽ, để khoảng 3 tiếng nơi thoáng mát cho đường ngấm vào dâu.
Bước 2: Sên Mứt Dâu Tây
- Chắt hết nước đường ướp dâu vào chảo, đun với lửa nhỏ đến khi nước đường sánh lại, sau đó cho dâu tây vào.
- Đảo nhẹ nhàng cho đến khi nước đường chuyển màu sẫm thì tắt bếp.
Bước 3: Sấy Dâu
- Xếp dâu đã áo đường lên khay nướng lót giấy nến, không để dâu dính vào nhau.
- Sấy ở nhiệt độ 100 độ C trong khoảng 3-4 tiếng, trong khi nướng nhớ lấy ra trở mặt dâu.
- Dâu sấy khô, để nguội rồi cho vào lọ thủy tinh sạch (nếu không có lò nướng, bạn có thể phơi nắng dâu khoảng 2 ngày).
Bước 4: Thưởng Thức
Mứt dâu sấy khô có màu sẫm, dẹt hơn nhưng dẻo giòn rất ngon miệng. Đây là món ăn vặt lý tưởng cho những ai yêu thích hương vị chua ngọt của dâu.
3. Mứt Dâu Pha Đồ Uống
3.1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Để pha đồ uống từ mứt dâu, bạn cần:
- 1 thìa canh mứt dâu (có thể thay thế bằng dâu tằm)
- 1/2 quả chanh hoặc 3 trái tắc (quất) (vắt lấy nước cốt)
- Đá viên
- 80 - 120ml nước đun sôi để nguội
3.2. Cách Làm Mứt Dâu Pha Đồ Uống
Bước 1: Dầm Mứt
- Dầm nhuyễn mứt dâu, dùng muỗng khuấy cho bớt đặc quánh.
- Thêm 100ml - 150ml nước sôi vào mứt dâu và khuấy đều.
Bước 2: Điều Chỉnh Khẩu Vị
- Vắt thêm nửa quả chanh hoặc 3 trái tắc để điều chỉnh độ chua ngọt theo sở thích.
- Cho đá viên vào, khuấy đều.
Bước 3: Thưởng Thức
Sau 1-2 phút cho tan đá, bạn hãy thưởng thức một ly nước dâu tây ngon vừa miệng, mát lạnh và giàu vitamin C.
Kết Luận
Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn sẽ thành công trong việc làm mứt dâu tây tại nhà. Nếu bạn không có đủ thời gian, đừng lo lắng, VinID đã có giải pháp đi chợ online giúp bạn tiết kiệm thời gian và vẫn giữ chất lượng cho bữa ăn gia đình. Hãy thử ngay hôm nay và cảm nhận sự khác biệt từ những lọ mứt tự làm nhé!
Nếu bạn thích công thức này, đừng ngần ngại chia sẻ cho bạn bè và người thân để cùng nhau thưởng thức những món ăn ngon!