Cá cam nướng giấy bạc là một trong những món hải sản hấp dẫn, mang đến hương vị thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Món ăn này đã và đang trở thành lựa chọn yêu thích của nhiều gia đình trong những bữa tiệc hoặc những dịp đặc biệt. Với cách chế biến đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, hãy cùng VinID khám phá chi tiết cách làm cá cam nướng giấy bạc ngon miệng.
1. Nguyên Liệu Làm Cá Cam Nướng Giấy Bạc
Để thực hiện món cá cam nướng giấy bạc, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
- Cá cam tươi: 1 con (khoảng 800gr đến 1kg)
- Tỏi, hành tím, gừng, sả băm: mỗi loại 2 thìa
- Ớt tươi: 3 quả
- Đồ ăn kèm: Bún, mắm nêm, xà lách, dứa, dưa chuột, xoài xanh, bánh tráng, rau thơm
- Gia vị thông dụng: Nước mắm, dầu hào, hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu
2. Các Bước Làm Cá Cam Nướng Giấy Bạc Tại Nhà
Bước 1: Làm Sạch và Sơ Chế Cá Cam
- Làm sạch cá cam: Bỏ đuôi, ruột và vảy, sau đó rửa sạch với nước.
- Khử mùi tanh: Dùng muối chà xát lên mình cá hoặc ngâm cá với hỗn hợp nước giấm và nước vo gạo.
- Rửa lại và thấm khô: Sau khi khử mùi, rửa sạch cá và dùng khăn giấy thấm khô.
- Khứa cá: Dùng dao khứa 2-3 đường trên mình cá để gia vị thấm đều.
Bước 2: Sơ Chế Nguyên Liệu Khác
- Rau xà lách và rau thơm: Nhặt bỏ lá hỏng, rửa sạch và để ráo.
- Ớt tươi: Bỏ cuống, bỏ hạt, thái lát.
- Dứa: Gọt vỏ, cắt miếng nhỏ vừa ăn.
- Xoài xanh và dưa chuột: Gọt vỏ, cắt lát mỏng.
Bước 3: Ướp Cá
- Chuẩn bị giấy bạc: Trải giấy bạc ra đĩa lớn và xếp cá lên trên.
- Pha chế gia vị: Trộn đều các gia vị gồm:
- 2 thìa nước mắm
- 2 thìa dầu hào
- 2 thìa dầu màu điều
- 1 thìa hạt nêm
- 1 thìa bột ngọt
- 1 thìa hạt tiêu
- Ớt, tỏi, hành tím, sả, gừng băm sẵn
- Thoa gia vị lên cá: Làm cho hỗn hợp gia vị thấm đều hai mặt cá.
- Ướp cá: Để cá ướp trong 30 phút để thấm gia vị.
Bước 4: Nướng Cá
Khi cá đã ướp đủ thời gian, bạn có thể nướng cá bằng các cách sau:
Nướng Cá Bằng Bếp Than
- Chuẩn bị bếp than: Để bếp than nóng và xếp vỉ nướng lên.
- Nướng cá: Đặt cá lên vỉ, nướng trong 20 phút.
- Kiểm tra cá: Lật mặt và tiếp tục nướng thêm 15 phút cho đến khi chín.
Lưu ý: Để cá chín đều, nên nướng với lửa vừa.
Nướng Cá Bằng Lò Nướng
- Làm nóng lò: Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút.
- Nướng cá: Đặt cá vào, nướng ở 200 độ C trong 10 phút, sau đó lật mặt và nướng thêm 10 phút ở 170 độ C.
Nướng Cá Bằng Nồi Chiên Không Dầu
- Làm nóng nồi chiên: Nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 170 độ C trong 2 phút.
- Nướng cá: Đặt cá vào nồi và nướng ở 175 độ C trong 15 phút, lật mặt lại và nướng thêm 10 phút ở 170 độ C.
3. Thành Phẩm
Sau khi chế biến, món cá cam nướng giấy bạc sẽ có màu vàng óng hấp dẫn, thơm phức và thịt cá mềm mọng nước. Bạn có thể bày biện món ăn này cùng với bún, rau củ và chén mắm nêm để tạo thêm hương vị hấp dẫn.
4. Lưu Ý Khi Làm Cá Cam Nướng Giấy Bạc
Cách Chọn Cá Cam Tươi Ngon
- Hình dáng: Chọn cá cam có thân thuôn dài, dẹp bên, phần viền lưng cong đều.
- Tình trạng: Tránh mua cá đã chết, không còn sức sống, mắt trắng đục.
- Địa chỉ mua: Nên mua cá ở cửa hàng hải sản, chợ dân sinh hoặc siêu thị lớn, uy tín.
Lưu Ý Khi Thực Hiện
- Khử mùi tanh: Làm sạch cá cam cẩn thận để tránh mùi tanh.
- Thời gian ướp: Ướp cá càng lâu thì càng thấm gia vị.
- Bảo quản khi ướp lâu: Nếu ướp quá 30 phút, nên bảo quản cá trong ngăn mát tủ lạnh.
- Đảm bảo nhiệt độ: Làm nóng lò nướng hoặc nồi chiên trước để cá chín đều.
- Chuẩn bị món ăn kèm: Đồ ăn kèm sẽ giúp tăng thêm hương vị cho món ăn.
Khám Phá Hương Vị Đặc Trưng
Món cá cam nướng giấy bạc đơn giản không chỉ khiến bạn cảm thấy hài lòng bởi hương vị thơm ngon mà còn cung cấp dinh dưỡng tuyệt vời cho sức khỏe. Món ăn này phù hợp cho những bữa tiệc, gặp mặt bạn bè hay đơn giản là bữa ăn gia đình.
VinID hy vọng rằng với hướng dẫn trên, bạn sẽ có thêm một công thức làm món cá cam nướng giấy bạc ngon miệng cho bữa ăn gia đình. Hãy truy cập vào các cửa hàng uy tín hoặc ứng dụng VinID để tìm mua nguyên liệu tươi ngon với giá cả hợp lý nhé!
Trên đây là những chia sẻ chi tiết về cách làm cá cam nướng giấy bạc. Hãy tận hưởng món ăn này cùng gia đình và bạn bè để cảm nhận hương vị tuyệt vời mà nó mang lại!
