Mỗi dịp Tết đến Xuân về, không chỉ có bánh chưng, bánh tét mà còn có sự hiện diện không thể thiếu của những món mứt ngon, đặc biệt là
mứt dâu tây. Mứt dâu tây không chỉ mang đến hương vị ngọt ngào, mà còn có thể kết hợp hoàn hảo với nhiều món ăn khác như bánh mì, bánh quy, hay dùng để trang trí những chiếc bánh kem đẹp mắt. Hãy cùng Dạy Làm Bánh Á Âu (DLBAAu) khám phá cách làm mứt dâu tây đơn giản mà thơm ngon dưới đây nhé!
Lợi Ích Tuyệt Vời Của Dâu Tây
Dâu tây, một loại trái cây nổi tiếng với hương vị ngọt ngào và màu sắc bắt mắt, không chỉ là món ăn yêu thích của nhiều người mà còn mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.
1. Dinh Dưỡng Dồi Dào
Dâu tây là nguồn cung cấp vitamin C phong phú, cũng như chất flavonoid và nhiều khoáng chất khác. Những chất này không chỉ giúp tăng cường hệ miễn dịch mà còn có tác dụng chống oxy hóa, bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương.
2. Hỗ Trợ Tiêu Hóa
Theo y học cổ truyền, dâu tây có vị chua, ngọt, tính mát, giúp điều hòa chức năng tiêu hóa, giải độc và mát máu. Điều này giúp cơ thể hấp thụ dinh dưỡng tốt hơn và làm sạch gan.
3. Hỗ Trợ Chữa Bệnh
Dâu tây được cho là có công dụng hỗ trợ điều trị một số bệnh như chán ăn, thiếu máu, ung nhọt. Ngoài ra, nó còn giúp phòng chống ung thư, bảo vệ mắt, loại bỏ cholesterol xấu và hỗ trợ sức khỏe tiền sinh sản.
Cách Chọn Dâu Tây Ngon Để Làm Mứt
1. Tiêu Chí Chọn Dâu
Để có được món
mứt dâu tây tuyệt hảo, bạn cần chọn những quả dâu tây chín mọng, đều màu, căng tròn và không dập nát. Dâu còn nguyên phần cuống xanh sẽ đảm bảo độ tươi ngon và chất lượng của mứt.
2. Mua Tại Địa Chỉ Uy Tín
Nên mua dâu tây từ những địa chỉ uy tín để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, tránh rủi ro cho sức khỏe. Những quả dâu tây chất lượng sẽ mang lại hương vị thơm ngon và bền lâu cho mứt.
Cách Làm Mứt Dâu Tây Dẻo Tại Nhà
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
- Dâu tây: 1 kg
- Đường cát trắng: 600 g (có thể gia giảm tùy theo sở thích)
- Nước (để ngâm)
- Một chút muối (để rửa dâu)
Hướng Dẫn Các Bước Làm Mứt Dâu Tây
1. Sơ Chế Nguyên Liệu
- Rửa Dâu Tây: Rửa dâu tây thật nhẹ nhàng, loại bỏ phần cuống xanh để dâu được sạch sẽ. Sau đó, ngâm dâu trong nước muối pha loãng khoảng 5 - 10 phút để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn.
- Rửa Lại và Để Khô: Vớt dâu ra, rửa lại với nước sạch và để ráo. Sau đó, dội một lượt nước sôi lên dâu tây để tiệt trùng thêm.
2. Cách Ướp Dâu Tây Với Đường
- Cho dâu tây vào một tô lớn, sau đó rắc đường cát trắng lên trên. Cứ 1 kg dâu tây sẽ dùng khoảng 600 g đường (có thể điều chỉnh theo khẩu vị).
- Trộn đều dâu với đường một cách nhẹ nhàng. Bạn có thể xếp một lớp dâu rồi đến một lớp đường để đường ngấm đều hơn vào dâu.
- Để yên hỗn hợp ở nơi thoáng mát từ 4 - 5 tiếng, hoặc qua đêm, để đường tan và dâu thấm vị ngọt.
3. Cách Sên Mứt Dâu
- Đun Hỗn Hợp: Bắc nồi hoặc chảo có đáy dày lên bếp, cho hỗn hợp dâu đã ướp đường vào. Đun trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sôi, sau đó, hạ lửa xuống mức nhỏ nhất.
- Sên Mứt: Đun hỗn hợp trong khoảng 5 - 8 phút, rồi tắt bếp và để nguội. Lặp lại hành động này khoảng 4 - 6 lần cho đến khi mứt thật sự sánh lại.
Yêu Cầu Thành Phẩm Mứt Dâu Tây
Mứt dâu tây hoàn hảo sẽ có màu sắc đẹp mắt, hương thơm quyến rũ, vị ngọt dễ chịu và đặc biệt là độ dẻo mịn. Bạn có thể sử dụng mứt dâu tây này để ăn kèm với bánh mì, bánh quy, hoặc dùng trong trang trí bánh kem đều rất ngon.
Bảo Quản Mứt
Để bảo quản mứt dâu tây được lâu, hãy cho mứt vào lọ thủy tinh sạch, đậy kín nắp và để ở nơi khô ráo, thoáng mát.
Những Lưu Ý Khi Làm Mứt Dâu Tây
- Tránh dùng dụng cụ cứng để đảo dâu, vì dễ làm dâu bị nát.
- Nên kiên nhẫn trong từng bước, từ việc ướp dâu cho đến khi sên mứt, để có thành phẩm đẹp mắt và ngon miệng.
- Nếu ai không thích vị quá ngọt, có thể giảm lượng đường trong công thức.
Kết Luận
Hy vọng với công thức trên, bạn sẽ thực hiện thành công món
mứt dâu tây thơm ngon, ngọt ngào cho ngày Tết thêm rộn ràng và ấm áp bên gia đình. Chúc bạn có những trải nghiệm tuyệt vời khi làm mứt và thưởng thức cùng những người thân yêu!
