Trong những ngày mùa đông se lạnh, không gì bằng việc thưởng thức những hạt kê thơm phức cùng với bánh đa nướng nóng hổi. Việc này trở nên dễ dàng hơn khi bạn hoàn toàn có thể nấu kê tại nhà bằng nồi cơm điện mà vẫn đảm bảo kê mềm, không khô cứng hay quá nhão. Cùng tìm hiểu cách nấu kê bằng nồi cơm điện - một phương pháp đơn giản mà hiệu quả, giúp bạn thưởng thức hạt kê ngon như ngoài hàng tại nhà qua bài viết dưới đây nhé!
Bánh đa kê là món ăn tuổi thơ của rất nhiều người, hấp dẫn bởi vị ngọt, mùi hương hấp dẫn
1. Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu dưới đây để nấu kê bằng nồi cơm điện cho 3 - 4 người ăn:
Hạt kê: 300 gam
Đậu xanh: 100 - 250 gam
Đường trắng: 100 gam
Bánh đa đã nướng: 3 - 6 cái
Muối: 1 thìa cà phê
Hạt kê nếp có màu vàng, hạt nhỏ mẩy tròn và đẹp mắt
Một số mẹo giúp bạn chọn hạt kê ngon cho món ăn chuẩn hương vị:
Nên chọn loại kê nếp để thành phẩm được mềm và thơm hơn loại kê tẻ.
Nên chọn các hạt mẩy, không bị lép, có màu vàng, kích thước đều nhau, có mùi hương dễ chịu, không bị lẫn mùi ẩm mốc, hôi.
2. Bước 2: Sơ chế hạt kê
Trước khi nấu cần sơ chế sạch hạt kê theo các bước như sau:
1 - Vo hạt kê: Rửa sạch khoảng 2 - 3 lần để hết bụi bẩn, không nên chà xát khiến hạt kê bị vỡ nát, vớt bỏ những hạt lép mỏng nổi lên trên mặt nước để tránh ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị món ăn.
2 - Ngâm hạt kê: Ngâm ngập nước lạnh khoảng 4 - 7 tiếng hoặc có thể pha loãng nước ngâm kê với khoảng ½ thìa cà phê muối để loại bỏ mùi hôi.
Sơ chế hạt kê chỉ với 2 bước đơn giản
Trong trường hợp mua hạt kê chưa tách vỏ, hãy làm theo các bước sau để sơ chế hạt kê:
Xay hạt kê khô bằng máy xay sinh tố ở mức thấp rất trong khoảng 10 - 15 giây, tiếp tục lặp lại thao tác trên từ 2 - 3 lần cho đến khi các hạt kê tách vỏ ra hết.
Cho phần hạt kê vừa xay vào rây với các lỗ rây có kích thước vừa phải (không quá khít cũng không quá thưa), cầm cáng rây lắc nhẹ để phần hạt kê đã tách vỏ và vỏ hạt qua lỗ rây.
Dùng mẹt tròn vừa sảy hạt kê vừa thổi nhẹ đến khi vỏ bay hết ra ngoài.
Bạn tiến hành vo sạch hạt kê và ngâm để chuẩn bị nấu kê bằng nồi cơm điện.
3. Bước 3: Sơ chế và hấp đậu xanh
Các bước sơ chế và hấp đậu xanh cho món kê như sau:
1 - Làm sạch và ngâm đậu xanh
Rửa sạch 2 - 3 lần nước.
Nhặt bỏ các hạt lép, những hạt nổi lên trên để chất lượng hạt đồng đều, tránh hạt hỏng bị lẫn khiến món ăn giảm hương vị.
Ngâm trong nước lạnh khoảng 2 tiếng, sau đó vớt ra để ráo nước.
Nếu bạn mua đậu xanh chưa tách vỏ, hãy dùng tay chà mạnh để làm bong lớp vỏ bên ngoài và đãi qua nước để loại bỏ vỏ đậu.
2 - Hấp đậu xanh
Trộn đậu xanh với khoảng ½ thìa cà phê muối để thêm đậm đà.
Hấp đậu xanh trong khoảng 20 phút bằng nồi cách thuỷ. Bạn có thể kiểm tra đậu xanh chín bằng cách bóp thử một hạt đậu, nếu hạt đậu mềm là đậu đã chín.
Đổ đậu xanh vào bát và dùng muôi nghiền khi còn ấm.
Các bước sơ chế đậu xanh cho món kê
4. Bước 4: Cho hạt kê vào nồi cơm điện và đong nước
Sau khi sơ chế xong, bạn cho hạt kê đã vo sạch vào nồi cơm điện và thêm khoảng 1 lít nước để nấu. Lượng nước có thể khác nhau tùy thuộc vào độ lượng hạt kê cũng như loại nồi cơm điện sử dụng.
Nếu bạn nấu với lượng nguyên liệu khác, hãy tính dựa theo tỷ lệ: 100 gam hạt kê cần khoảng 350ml nước để nấu. Bạn có thể sử dụng cốc đi kèm nồi cơm điện để đong nước hoặc đong nước theo vạch có sẵn trên thành lòng nồi.
Đong nước nấu kê theo tỷ lệ nước phù hợp
5. Bước 5: Thao tác nấu kê bằng nồi cơm điện
Mỗi loại nồi cơm điện sẽ có thao tác nấu khác nhau nên dưới đây là các thao tác nấu kê cụ thể dựa trên loại nồi cơm điện:
5.1. Nấu kê bằng nồi cơm điện tử
Ưu điểm của việc nấu kê bằng nồi cơm điện tử là bạn không cần canh thời gian để đảo kê chín, không lo kê quá nhão hay khô khi đổ nước quá tay. Điều đặc biệt của nồi cơm điện tử là có chế độ nấu khác nhau phù hợp vào loại gạo nên chất lượng món ăn ngon và chuẩn vị hơn hẳn nồi cơm điện cơ.
Cụ thể dưới đây là các bước thao tác nấu bằng bảng điều khiến Tiếng Việt bằng nồi cơm điện cơ SUNHOUSE giúp bạn dễ hiểu, dễ thao tác:
Bước 1: Bấm nút “Tính năng/Function” và chọn chế độ “Nấu chậm/Slow Cook”.
Bước 2: Chọn “Tùy chọn gạo/Rice type option” và chọn “Gạo ngắn hạt/Short grain” để phù hợp nấu kê.
Bước 3: Bấm “Bắt đầu/Start” cho phép nồi cơm tiến hành nấu.
Bước 4: Khi nồi chuyển về chế độ “Warm/ ủ ấm”, bạn mở nắp thấy cơm hạt kê thơm, dẻo là hoàn thành.
Thao tác nấu kê bằng nồi cơm điện tử SUNHOUSE
5.2. Nấu kê bằng nồi cơm điện cơ
Nồi cơm điện cơ có thao tác sử dụng đơn giản hơn nồi cơm điện tử nhưng quy trình nấu có phần phức tạp vì phải đảo nguyên liệu bên trong cho chín đều và ngon. Nếu bạn sử dụng nồi cơm điện cơ, hãy tham khảo các bước nấu cụ thể như sau:
Bước 1: Đậy kín nắp nồi cơm, gạt nút xuống chế độ “Nấu/Cook”.
Bước 2: Khi nồi cơm chuyển sang chế độ “Warm/Giữ ấm”, dùng muỗng đảo đều kê bên trong rồi đóng nắp lại. Bạn nên đợi trong khoảng 15 - 20 phút để hạt kê nở đều, chín hẳn.
Khi nấu kê bằng nồi cơm điện cơ, hãy lưu ý thời gian nấu để gạt nút và đảo nguyên liệu
Nồi nấu cơm là yếu tố quan trọng để đảm bảo thành quả món kê khi nấu xong đạt hương vị mềm dẻo. SUNHOUSE gợi ý tới bạn sản phẩm nồi cơm điện 1.8L SUNHOUSE SHD8663G/SHD8663V với cấu tạo nhiều tính năng nổi trội giúp đảm bảo thành phẩm hạt gạo dẻo, thơm khi nấu chín.
6. Bước 6: Thưởng thức hạt kê nấu bằng nồi cơm điện
Bạn mở nồi cơm kiểm tra thấy hạt kê mềm hơn, có độ kết dính với nhau, ăn thử có vị ngọt theo khẩu vị là đã đạt. Lấy một miếng bánh đa vừa ăn, dùng muỗng phết lần lượt hạt kê, đậu xanh và đường lên trên bánh đa theo sở thích.
Bạn có thể rắc thêm dừa nạo, lạc rang lên trên và thưởng thức. Bạn có thể cảm nhận được bánh đa kê cắn vào thấy giòn giòn, dẻo dẻo của hạt kê, bùi bùi của đậu xanh ăn rất thích miệng, vị ngọt lịm và béo ngậy từ đường và dừa nạo.
Bạn thêm lớp đường, dừa nạo và đậu phộng rang lên lớp kê và kẹp trong bánh đa để ăn
7. 3 lưu ý khi nấu kê bằng nồi cơm điện
Để giúp cho món kê của bạn thành công ngay từ lần đầu, hãy lưu ý một số mẹo dưới đây trong quá trình nấu:
Tỷ lệ kê/nước thường là 100g kê tương đương với 350ml nước nên bạn có thể dựa vào tiêu chuẩn trên để đong nước phù hợp.
Khi nồi kê đã chuyển chế độ “Giữ ấm/Keep Warm” thì nên giữ tầm 15 phút cho món kê đặc và dẻo hơn.
Có thể cho 100 gam đường vào trong kê khi nấu để tạo vị ngọt hòa quyện cho món ăn.
Kê nấu bằng nồi cơm điện sẽ chuẩn bị hơn khi bạn có các mẹo nhỏ trong quá trình nấu
Chính bởi hàm lượng dinh dưỡng cao, dễ ăn của hạt kê nên đây là món ăn luôn được người già, trẻ nhỏ ưa chuộng làm món ăn vặt hàng ngày. Cách nấu món kê khá phức tạp nhưng sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian, công sức hơn khi nấu bằng nồi cơm điện. Hy vọng những hướng dẫn nấu kê bằng nồi cơm điện trên đây của SUNHOUSE sẽ giúp bạn và gia đình có thể chế biến món ăn vặt dinh dưỡng ngay tại nhà.
Nếu bạn còn bất kỳ thắc mắc nào về cách nấu kê bằng nồi cơm điện, hãy đặt câu hỏi ở dưới phần bình luận để được hỗ trợ sớm nhất!
